El té de coca andino es una de las infusiones más tradicionales de la sierra peruana. Consumido desde tiempos ancestrales, este té es famoso por sus propiedades energizantes y por aliviar el mal de altura. En los hogares y mercados andinos, se prepara de manera sencilla, resaltando el aroma y sabor de las hojas de coca frescas. Aquí te cuento cómo hacer este reconfortante té, tal y como se disfruta en Perú.
Ingredientes
- 10 g de hojas de coca secas
- 500 ml de agua
- 1 rodaja de limón (opcional)
- 1 cucharadita (cdta) de azúcar o miel (opcional)
Utensilios
- Olla pequeña o tetera
- Taza grande
- Colador fino
- Cuchara
Preparación
- Lava las hojas de coca: Enjuaga suavemente las hojas de coca bajo el chorro de agua para retirar cualquier impureza.
- Hierve el agua: Coloca el agua en la olla y llévala al punto de ebullición, manteniendo el fuego medio para evitar que se evapore demasiado rápido.
- Infusiona las hojas: Cuando el agua esté hirviendo, apaga el fuego y agrega las hojas de coca. Tapa la olla y deja reposar unos minutos para que liberen su sabor y propiedades.
- Cuela la infusión: Utiliza el colador para separar las hojas del líquido, vertiendo el té directamente en la taza.
- Endulza y aromatiza: Si lo deseas, añade azúcar o miel y una rodaja de limón para realzar el sabor. Mezcla bien antes de disfrutar.
Tips para mejorar la receta
- Utiliza hojas de coca frescas y de buena calidad, preferiblemente compradas en mercados andinos.
- No dejes hervir las hojas, solo infusiónalas para evitar un sabor amargo.
- Si buscas un toque cítrico, añade el limón al final, nunca durante la infusión.
- Evita endulzar demasiado para que no se pierda el sabor original de la coca.
- Sirve el té bien caliente, especialmente en días fríos o en zonas de altura.
Cómo servir y acompañar
El té de coca andino se sirve tradicionalmente caliente, en tazas de cerámica o loza. Es común acompañarlo con un trozo de queso fresco o pan serrano, especialmente durante el desayuno o la tarde. En las regiones altoandinas, se comparte en reuniones familiares o para recibir a los viajeros, como gesto de hospitalidad.
Preparar este té es una forma sencilla de conectarse con la cultura andina y disfrutar de una bebida reconfortante y llena de historia. Anímate a probar el té de coca andino en casa y lleva un pedacito de los Andes peruanos a tu mesa.
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Té de Coca Andino |
| Categoría | Bebidas Calientes |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 2 vasos |
| Calorías aproximadas | 10 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 5min |
| Tiempo de cocción | 10min |
| Tiempo de Reposo | 5min |
| Tiempo total | 20min |
